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$11.95 served with salad Omelette Ratatouille   Omelette filled with eggplant, zucchini and tomatoes Omelette Paysanne   Omelette with onions, ham, potatoes and parsley Omelette au Fromage   Omelette with gruyère Omelette aux Epinards   Omelette filled with creamed spinach and topped with a mushroom glaze